Holle，大家好，吃货小编我又回来了！最近，昆明又有大事发生了！一家超级好吃，超级正宗的香辣+傣味花甲店出现了，喜欢吃海鲜，喜欢辣的吃货们有口福了，这家店的名字叫——辣么香。

没错，小编这次也不藏着掖着了，就是要名正言顺的给辣么香店打一次guang gao（不喜欢guang gao的朋友慎入了哦），因为辣么香值得隆重的推荐。

辣么香外卖火爆到什么程度？据说最忙的时候，同时5个外卖小哥在周边送餐都忙不过来。不管是午饭时间，晚饭时间，还是宵夜时间，不管你在打麻将，还是刚运动完，还是宅在家里不想出门，吃货们一想到点餐必会想到三个字——辣么香。

小编我这次很荣幸受热情的老板邀约，到辣么香店上品尝菜品，第一道菜上来小编就惊呆了！

大餐前一道非常好吃的开胃菜——傣味花甲

傣味花甲

在开启大餐模式之前，这是一道非常棒的开胃菜。你可千万不要小看这道开胃菜哦，它的味道可一点都不比其他菜差。我吃完一整盘傣味花甲，和一些路边摊花甲店最大的不一样的地方是，居然没有一颗花甲吃到有沙子，每一颗花甲都干干净净，口感极佳。为什么这样呢？其实这并没有什么诀窍，“辣么香”在选择花甲时均选取最上等的无沙子花甲

上等的花甲

调味之前先用沸水抄一遍，又再次把花甲里的沙子过滤掉，同时也是为了让花甲“张开嘴”，吃货们就可以很容易吃到里面的肉肉了。

沸水抄

这里跟大家普及一个小常识哦，下锅进沸水就“张开嘴”的花甲，就是活的花甲，相反就是已经死了的花甲，吃货们自己做花甲的时候可以判断一下你买的花甲时否鲜活。

“张开嘴”的花甲

这道傣味花甲制作并不复杂，把抄熟的花甲捞起来，撒上傣家大香菜，浇上白醋，放上蒜泥和辣么香秘制配料。颠簸，搅拌均匀，一道酸爽美味的傣味花甲就大功告成了。

颠簸

这道菜把花甲的鲜美和傣味的酸巧妙融合，是喜爱吃花甲和傣味的吃货们必选菜。

傣味花甲

最适合深夜食堂的菜——功夫蟹钳

宵夜不吃功夫蟹钳，白来人世走一趟

功夫蟹钳

开胃菜吃完，要上硬菜了，这道菜确实很硬——蟹钳。吃起来可是要费些功夫，所以叫“功夫蟹钳”。辣么香的蟹钳和普通店的不一样，不是从本地海鲜市场进货，也不大量冰冻保存，而是从厦门专门空运过来，一次只备货25公斤，卖完再进货，这就保证了每个蟹钳的新鲜度。

新鲜的蟹钳

很多人觉得蟹钳肉少，吃起来困难，所以比较嫌弃，但对于喜欢挑战的吃货来说，这可是宝贝。其实蟹钳肉并不少，敲碎了之后，入锅炒更入味。辣么香这道功夫蟹钳，香辣爽口，辣度可以自选，加入土豆，魔芋豆腐等配菜，味道更佳丰富，喜欢宵夜小伙伴们绝对少不了这道菜。

下酒必点——辣爽钉螺

辣爽钉螺

钉螺对是餐桌上的一道美味佳肴，只要处理干净，处理得当，烹饪时间恰当，并没有任何的卫生问题，钉螺肉质脆爽，口感极佳，钉螺肉本身有一股清香味，先用大火加啤酒煮，再用辣么香秘制香料这么一炒，清香味融入到香辣味里面，味道非常棒！

钉螺吃法比较讲究，先在钉螺屁股这里轻轻一吸，再其头部用力一吸，像小时候吸果冻一样，钉螺肉就到口里了。吃货们可以放心，辣么香的辣爽钉螺，在烹饪前都经过了认真处理，沙子啥的肯定是没有的。

辣爽钉螺

辣么香店长推荐，镇店之菜——秘制花甲

秘制花甲

辣么香的花甲绝对是品质最好的，老板在选材时就非常讲究。秘制花甲做法虽然简单，但吃起来确实非同凡响，秘密全在辣么香秘制的调料里面。

辣，并不是那种干巴巴的辣，而是融入各种调料的香味

再加上淡淡的蒜香，花甲的鲜味，每种味道互不夺味，互相调和补充，美味至极。

爆炒

爆炒

装盘

好了，辣么香四大招牌菜就介绍完了，除了这四道菜，其他菜也非常的好吃。欢迎吃货们去品尝。小编跟辣么香的老板接触下来，发现辣么香老板是一个非常实在，对口味和卫生非常讲究的人，正因如此，辣么香才受到吃货们的欢迎。老板也非常热忱的希望广大吃货们，朋友们前来品尝或者订餐。